花青素之王—黑醋栗

0
148

黑醋栗(Blackcurrant)是一种暗红色的浆果,外观有点像野生蓝莓,学名是(Ribes nigrum L.) ,一般都是以黑加仑丶黑佳丽和黑嘉丽的名称为民众所知。黑醋栗的野生种分布在欧洲和亚洲,16世纪开始在英国、荷兰、德国驯化栽培,至今只有四百多年的历史。据了解,黑醋 栗在二次大战期间才开始大量种植,这是由于大战期间短缺含有维生 素C的水果,偶然间发现黑醋栗的维生素C含量相当高,所以才开始栽种。

根据数据显示,黑醋栗所含的花青素比蓝莓、草莓等其他莓类都还要来得高,因此它又被称为花青素之王,其花青素结构和山桑子类似,但具有更强的抗氧化力,研究发现黑醋栗的抗氧化能力为蓝莓的2.5倍,所含的花青素为蓝莓的1.7倍,酚酸含量也为蓝莓的1.5倍。

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here